Le registre du commerce recense 4 417 sociétés actives d'hôtellerie et restauration dans le canton de Vaud, ce qui place Vaud au 3e rang suisse pour ce secteur (10 % du total national). 3 268 d'entre elles (74 %) sont assujetties à la TVA, et 1 375 (31 %) ont publié un changement officiel au cours des 18 derniers mois : création, mutation, changement d'organe, de capital ou d'adresse.
| Taille estimée | Entreprises | Part |
|---|---|---|
| Micro-entreprises | 2 629 | 60 % |
| Petites entreprises | 172 | 4 % |
| Moyennes entreprises | 1 526 | 35 % |
| Grandes entreprises | 90 | 2 % |
| Ville | Entreprises | Part |
|---|---|---|
| Lausanne | 986 | 22 % |
| Yverdon-les-Bains | 164 | 4 % |
| Vevey | 148 | 3 % |
| Nyon | 134 | 3 % |
| Montreux | 120 | 3 % |
| Morges | 111 | 3 % |
| Renens VD | 111 | 3 % |
| Pully | 79 | 2 % |
4 417 entreprises d'hôtellerie et restauration sont inscrites au registre du commerce avec le statut actif dans le canton de Vaud, soit 10 % des 43 158 entreprises du secteur en Suisse.
3 268 de ces entreprises (74 %) sont assujetties à la TVA selon le registre IDE, ce qui indique généralement un chiffre d'affaires supérieur à 100 000 CHF et une activité réelle.
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Chaque entreprise comptée ici est inscrite au registre du commerce (Zefix) avec le statut « active ». Le secteur est déduit du code NOGA de l'OFS, la taille est estimée par ciblr à partir des publications officielles (forme juridique, capital, effectifs déclarés, assujettissement TVA), et « signal récent » désigne une publication FOSC (création, mutation, changement d'organe, capital, adresse) au cours des 18 derniers mois. Les chiffres sont recalculés chaque semaine à partir de la base ciblr. Aucune donnée n'est achetée ni inventée.
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