Hôtellerie & restauration · Fribourg

1 259 entreprises d'hôtellerie et restauration dans le canton de Fribourg.

Le registre du commerce recense 1 259 sociétés actives d'hôtellerie et restauration dans le canton de Fribourg, ce qui place Fribourg au 11e rang suisse pour ce secteur (3 % du total national). 948 d'entre elles (75 %) sont assujetties à la TVA, et 394 (31 %) ont publié un changement officiel au cours des 18 derniers mois : création, mutation, changement d'organe, de capital ou d'adresse.

1 259entreprises actives
13inscrites depuis 30 jours
948assujetties TVA
11erang suisse du canton
Veille gratuite, 3 jours

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Le canton en bref

Hôtellerie & restauration dans le canton de Fribourg : ce que dit le registre.

Hôtellerie et restauration connaissent le renouvellement le plus rapide du registre : reprises d'établissements, nouvelles Sàrl à chaque ouverture, liquidations fréquentes. Contacter un établissement dès son inscription, avant qu'il ait choisi ses fournisseurs, fait toute la différence.

Ce secteur représente 5 % des entreprises classées dans le canton de Fribourg, contre 5 % en Suisse. 13 entreprises d'hôtellerie et restauration ont été inscrites au registre dans le canton de Fribourg au cours des 30 derniers jours, 33 sur 90 jours.

Fribourg est un canton bilingue à l'économie diversifiée : agroalimentaire (fromage, chocolat, brasserie), industrie et logistique le long de l'A12, université et hautes écoles en ville, et un fort tissu de PME de construction et d'artisanat dans les districts. La croissance démographique y nourrit un flux régulier de créations.

Analyse de marché

Le marché d'hôtellerie et restauration dans le canton de Fribourg, en chiffres

218entreprises inscrites en 2025 et 2026
CHF 62 Mde capital cumulé (825 sociétés de capitaux)
947assujetties à la TVA
33recrutent en ce moment (annonces Job-Room)

Sur ces 1 259 entreprises, les formes juridiques dominantes sont : Société à responsabilité limitée (48 %), Entreprise individuelle (28 %), Société anonyme (15 %). 218 ont été inscrites au registre du commerce en 2025 et 2026, soit 17 % du parc actif ; 112 inscriptions en 2025. C'est nettement au-dessus de la moyenne des trois années précédentes (92 par an) : le secteur attire de nouveaux entrants.

Le capital est connu pour 825 sociétés (66 %) : CHF 62 M cumulés, société médiane dans la tranche 20-100k ; 186 d'entre elles (23 %) ont un capital d'au moins CHF 100 000.

947 entreprises (75 %) sont assujetties à la TVA, signe d'une activité réelle ; 1 257 (100 %) ont au moins un dirigeant inscrit ; 172 publient un téléphone ou un e-mail général, 208 ont un site web vérifié par ciblr, et 33 publient des annonces d'emploi sur Job-Room.

Publications FOSC des 90 derniers jours : 33 nouvelles inscriptions, 13 changements d'organes, 2 mouvements de capital, 6 transferts de siège, 4 autres mutations, 11 liquidations ou radiations.

Inscriptions par année

0501001502020 : 888820202021 : 979720212022 : 848420222023 : 848420232024 : 10710720242025 : 11211220252026 : 1061062026
Entreprises encore actives, par année de première inscription au registre ; 2026 en cours (teinte claire).

Formes juridiques

Société à responsabilité limitée
61048 %
Entreprise individuelle
35828 %
Société anonyme
18615 %
Société en nom collectif
554,4 %
Coopérative
40,3 %
Formes juridiques les plus fréquentes dans ce secteur.
Par taille

Petites ou grandes ?

Micro-entreprises
1 02081 %
Petites entreprises
997,9 %
Moyennes entreprises
13210 %
Grandes entreprises
80,6 %
Indice de taille ciblr, calculé sur les signaux du registre (capital, forme juridique, ancienneté, TVA). « n.d. » : pas encore de signal.
Par ville

Où sont-elles ?

Fribourg
25620 %
Bulle
1159,1 %
Murten
624,9 %
Estavayer-le-Lac
342,7 %
Romont FR
342,7 %
Marly
322,5 %
Châtel-St-Denis
282,2 %
Villars-sur-Glâne
241,9 %
Les 8 communes qui comptent le plus d'entreprises du secteur.
Questions fréquentes

En bref.

Combien d'entreprises d'hôtellerie et restauration sont actives dans le canton de Fribourg ?

1 259 entreprises d'hôtellerie et restauration sont inscrites au registre du commerce avec le statut actif dans le canton de Fribourg, soit 3 % des 37 541 entreprises du secteur en Suisse.

Combien sont assujetties à la TVA ?

948 de ces entreprises (75 %) sont assujetties à la TVA selon le registre IDE, ce qui indique généralement un chiffre d'affaires supérieur à 100 000 CHF et une activité réelle.

Comment obtenir leurs coordonnées ?

ciblr offre trois jours de veille sur cette cible : les 30 derniers jours de mouvements dans la minute, puis deux envois du matin avec ce qui a bougé, dès qu'il y a du nouveau. L'abonnement à 299 CHF par mois donne accès à toute la cible, avec les coordonnées, l'export Excel et le suivi des changements.

Méthode

D'où viennent ces chiffres ?

Dernière publication FOSC reprise pour ce canton : il y a 18 h. 766 publications reprises ces 30 derniers jours. Les dirigeants y sont relus directement au registre du commerce cantonal.

Chaque entreprise comptée ici est inscrite au registre du commerce (Zefix) avec le statut « active ». Le secteur est déduit du code NOGA de l'OFS, la taille est estimée par ciblr à partir des publications officielles (forme juridique, capital, effectifs déclarés, assujettissement TVA), et « signal récent » désigne une publication FOSC (création, mutation, changement d'organe, capital, adresse) au cours des 18 derniers mois. Les chiffres sont recalculés chaque semaine à partir de la base ciblr. Aucune donnée n'est achetée ni inventée.

Ces entreprises, avec leurs coordonnées.

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Et à côté ?

Les mêmes chiffres pour les cantons limitrophes, utiles pour une prospection régionale.

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